Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Halve rode kool,
1 1/2 kilo kruimige aardappelen,
1 flinke granny smith appel,
1 citroen,
2 eetlepels ongeraffineerde rietsuiker of bruine basterd suiker,
water,
koek- of speculaaskruiden,
1 bakje quorn hachee,
2 grote uien,
2 eetlepels zonnebloemolie,
1 pakje honig mix voor hachee,
1 eetlepel sambal oelek,
2 eetlepels ketjap manis,
naar smaak peper en zout
Voorbereiding:
Rode kool raspen of in kleine stukjes snijden,
appel schillen en in kleine stukjes snijden,
aardappelen schillen en in ongeveer gelijke delen snijden,
uien snipperen
Bereidingswijze:
- rode kool samen met appel, citroensap en suiker en ruim water opzetten en zachtjes laten koken totdat deze naar jouw smaak gaar genoeg is, vocht in laten koken of eventueel binden met maizena en naar smaak kruiden met de koekkruiden,
- olie in de hapjespan verwarmen, daarna uien en quorn met de sambal erin bakken totdat de uien glazig kijken, voeg de ketjap toe, 500 ml water en de hacheemix toevoegen en verder met de deksel op de pan laten sudderen (zelf doe ik dat altijd op een sudderplaatje op het gasfornuis), eventueel zout en peper naar smaak toevoegen,
- aardappelen apart in een pan met een laagje water koken, afgieten en stampen,
- rode kool en aardappelen goed met elkaar vermengen tot stamppot
|
|